Netikras sūrio pyragas

5 (1 įvertinimai)

8 Porcijos

1 val.

Apie receptą

Subtilus, purus, kreminis grietinės įdaras ir trapios tešlos pagrindas yra puikus desertas prie rytinės kavos. Atkreipkite dėmesį į netikro sūrio pyrago receptą. Svarbu pyrago neperkepti orkaitėje, antraip paviršius pradės skilinėti. Iškepęs įdaras gerai pakyla, bet atvėsęs nusistovi. Pyragas yra vidutiniškai saldus, turi ploną trapios tešlos sluoksnį ir subtilų kreminį įdarą, kurio konsistencija primena suflė.

Paskirtis: Pyragų ir tortų receptai

Receptai pagal ingredientus: # Miltai / # Pieno produktai

Reklama

Reikalingi ingredientai:
Miltai

200 gramų
Sviestas

125 gramų
Grietinė

500 gramų
Kiaušiniai

3 gramų
Vanilinis cukrus

10 gramų
Druska

1 žiupsnelis
Cukrus

175 gramų
Kepimo milteliai

1 arbatinis šaukštelis
Pudingo mišinys

40 gramų (arba kukurūzų krakmolo)

Reklama

Gaminimo eiga

1. Paruoškite ingredientus. Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus.
2. Sviestą sutarkuokite arba supjaustykite mažais kubeliais. Įpilkite 50 gramų cukraus, druskos, vanilinio cukraus.
Reklama
3. Į sviestą, išplaktą su cukrumi, po vieną sudėkite trynius, toliau plakdami.
4. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti per sietelį. Sudėkite į sviesto-kiaušinių mišinį ir išmaišykite mentele.
Reklama
5. Kai miltai sugers drėgmę, trinkite tešlą mentele, kol ji taps trupanti. Padėkite tešlą ant stalviršio ir sulipdykite trupinius į rutulį.
6. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Kiekvieną apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą atvėsti.
Reklama
7. Kol tešla vėsta, paruoškite įdarą. Įdarui naudokite 15-25% riebumo grietinę. Cukraus kiekį reguliuokite pagal savo skonį. Vietoj pudingo mišinio galite naudoti kukurūzų krakmolą.
8. Į maišytuvo dubenį sudėkite kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos ir pradėkite plakti. Kai baltymų masė taps stabili, toliau plakdami palaipsniui įpilkite 125 gramus cukraus. Įpilkite pudingo mišinio.
Reklama
9. Į baltymų mišinį pamažu supilkite grietinę ir toliau plakite dar 1-2 minutes.
10. Išimkite dalį tešlos iš šaldytuvo ir iškočiokite į 0,5-0,7 mm storio sluoksnį. Tešlą perkelkite į kepimo skardą ir paskleiskite dugną bei šonus. Tešlą subadykite šakute, kad kepant nesideformuotų.
Reklama
11. Paruoštą įdarą sudėkite į pyrago centrą.
12. Likusią atvėsusią tešlos dalį sutarkuokite ir pabarstykite ant grietinės įdaro per visą pyrago paviršių. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes.
13. Iškepus pyragą būtinai atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą, kad stabilizuotųsi subtilus įdaras.
Reklama
14. Išbandykite, jis labai skanus ir švelnus! Desertas tiesiog tirpsta burnoje!
Šaltinis: povar.ru

Recepto įvertinimas 5/5 (1 įvertinimai)

Ačiū už jūsų įvertinimą!
Reklama