Kišas su porais ir šonine

5 (1 įvertinimai)

12 Porcijos

1 val.

Apie receptą

Kišas yra atviras prancūziškas pyragas, paprastai gaminamas iš trapios tešlos, užpildytas grietinėle (pienu) ir sūriu. Įdaras gali būti skirtingas, pavyzdžiui, porai ir šoninė.

Paskirtis: Pietų receptai

Receptai pagal ingredientus: # Pieno produktai / # Miltai / # Daržovės / # Mėsa

Reklama

Reikalingi ingredientai:
Sviestas

100 gramų
Kviečių miltai

230 gramų
Druska

1 žiupsnelis
Šaltas vanduo

45 mililitrai
Kiaušiniai

4 dalys (1 kiaušinis tešloje, 3 kiaušiniai įdare)
Poras

1 vnt
Rūkyta šoninė

150 gramų
Sūris

100 gramų
Pienas

50 mililitrų
Grietinė

200 gramų (arba grietinėlės)
Alyvuogių aliejus

2 šaukštai.
Muskato riešutas

1/3 arbatinio šaukštelio

Reklama

Gaminimo eiga

1. Paruoškite savo ingredientus.
2. Miltus ir kubeliais supjaustytą sviestą suberkite į maišytuvo dubenį ir sutrinkite į mažus trupinius.
Reklama
3. Sumaišykite šaltą vandenį ir kiaušinį.
4. Į dubenį suberkite sviesto ir miltų mišinį, padarykite jame įdubą, užpilkite vandens ir kiaušinių mišiniu, įberkite žiupsnelį druskos.
Reklama
5. Tešlą minkykite rankomis, ilgai neminkykite, rinkite tešlą į rutulį, įdėkite į maišelį, trumpam padėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.
6. Supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus keptuvėje.
Reklama
7. Suberkite smulkiai supjaustytus porus, patroškinkite apie 5 minutes.
8. Kepkite smulkiai supjaustytą šoninę kitoje keptuvėje.
Reklama
9. Paruoškite kepimo indą (skersmuo 27 cm). Padarykite prancūziškus marškinius. Tai reiškia: sutepkite sviestu, pabarstykite miltais, nupurtykite miltų perteklių.
10. Tešlą suvyniokite į sluoksnį, perkelkite ją į formą, suformuokite šonus, šakute subadykite dugną, padėkite į šaldiklį maždaug 15 minučių.
Reklama
11. Sutarkuokite sūrį.
12. Sumaišykite pieną, 3 kiaušinius, šiek tiek druskos, įpilkite muskato riešuto.
13. Sumaišykite pusę sūrio ir grietinės (arba grietinėlės).
Reklama
14. Sumaišykite kiaušinių mišinį ir grietinės-sūrio mišinį, išmaišykite iki vientisos masės, gausite pyrago įdarą.
15. Išimkite pyrago pagrindą iš šaldiklio, suberkite likusią sūrio pusę.
16. Ant sūrio uždėkite keptus porus.
17. Ant svogūno uždėkite šoninę.
18. Užpildykite vidų paruoštu įdaru, išlyginkite. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes.
19. Išimkite atvėsintą kišą iš formos ir patiekite. Dėl to, kad kepimo forma buvo gerai paruošta, pyragas buvo lengvai išimamas iš jo.
20. Skanaus!

Šaltinis: povar.ru

Recepto įvertinimas 5/5 (1 įvertinimai)

Ačiū už jūsų įvertinimą!
Reklama