Levandų zefyrai

5 (1 įvertinimai)

12 Porcijos

2 val.

Apie receptą

Levandų zefyrai yra bene „egzotiškiausi“, kokius esu gaminusi. Tai levandų spalvos ir skonio zefyrai. Paruošimas yra labai paprastas, o zefyrai labai skanūs!

Paskirtis: Desertų receptai

Receptai pagal ingredientus: # Vaisiai

Reklama

Reikalingi ingredientai:
Obuoliai

450~500 gramų
Kiaušinio baltymas

1 vnt
Cukrus

250 gramų (cukraus sirupui)
Džiovintos levandų gėlės

1 žiupsnelis
Agaras

7 gramai
Vanduo

100 mililitrų
Maistiniai violetiniai dažai

1 lašas
Cukraus milteliai

2~3 šaukštai (zefyrų pabarstymui)

Reklama

Gaminimo eiga

1. Paruoškite savo ingredientus.
2. Nuplaukite obuolius, nulupkite juos, kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės. Kepimo laikas priklauso nuo obuolių veislės ir orkaitės.
Reklama
3. Susmulkinkite levandų žiedus.
4. Supilkite į 100 ml vandens agaro ir sumaišykite, leiskite jam pakaisti apie 15-20 minučių.
Reklama
5. Keptus obuolius sutrinkite į košę.
6. Pertrinkite obuolius per sietą, jums reikia 170 gramų tyrės.
Reklama
7. Kiaušinio baltymą išplakite iki purumo, į kiaušinio baltymą įpilkite obuolių tyrės, vėl išplakite su tyrele.
8. Ant ugnies uždėkite puodą su cukrumi, vandeniu ir agaru, suberkite smulkintas levandų gėles, užvirkite, pavirkite 2 minutes.
Reklama
9. Nukelkite cukraus sirupą nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite (2–3 minutes).
10. Nuolat plakant iš lėto pilame į baltymų-obuolių masę cukraus sirupą.
Reklama
11. Plakite zefyro masę, kol sutirštės, kai tik maišytuvo šluotelė ant zefyro masės palieka aiškias reljefo žymes, perkelkite ją į konditerinį maišelį.
12. Naudodami konditerinį maišelį darykite zefyrus ant kepimo popieriaus. Zefyro sustingimo laikas priklauso nuo agaro kokybės, mano zefyrai pradėjo stingti iškart po zefyro suformavimo.
13. Sudėkite zefyrus poromis, pabarstykite cukraus milteliais ir galėsite mėgautis išskirtiniu skanėstu, skanaus!
Šaltinis: povar.ru

Recepto įvertinimas 5/5 (1 įvertinimai)

Ačiū už jūsų įvertinimą!
Reklama