Karališkas pyragas be miltų

4 (4 įvertinimai)

6-8 Porcijos

3 val.

Apie receptą

Originalus tortas, pagamintas iš morengo lakštų ir graikinių riešutų, su skaniu šokoladiniu kremu iš trynių. Tai nuostabus ir neįtikėtinai harmoningas derinys. Pabandyk tai! Ruošiant šį tortą ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas bezės kepimo procesui. Labai svarbu, kad pyragas gerai išdžiūtų, bet nesudegtų. Todėl vos įgavus karamelinę spalvą, būtina stabdyti kaitinimą ir, jei reikia, leisti išdžiūti išjungtoje orkaitėje. Tokį tortą taip pat galite papuošti grūstais sausainiais, baltojo šokolado gabalėliais ar meringo trupiniais.

Paskirtis: Pyragų ir tortų receptai

Receptai pagal ingredientus:

Reklama

Reikalingi ingredientai:
Kiaušiniai

5 vnt
Cukrus

200 gramų (120 g
Graikiniai riešutai

150 gramų
Sviestas

100 gramų
Bulvių krakmolas

15 gramų
Kakavos milteliai

10 gramų
Pienas

50 mililitrų
Romas (konjakas)

15

Reklama

Gaminimo eiga

1. Paruoškite ingredientus, reikalingus tortui pagaminti. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo - jis turi tapti minkštas, o riešutus supjaustykite gabalėliais ir šiek tiek padžiovinkite keptuvėje.
2. Atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite baltymus su 120 gramų cukraus į stabilias putas.
Reklama
3. Bulvių krakmolą supilkite į išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišykite iš apačios į viršų.
4. Į baltymų masę suberkite paruoštus riešutus, šiek tiek palikdami papuošimui, ir švelniai išmaišykite mentele ar šaukštu.
Reklama
5. Morengą paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, 7-10 mm storio sluoksniu. Morengą kepkite 170-180 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių, o vėliau temperatūrą sumažinkite iki 140-130 laipsnių ir dar 15-20 minučių džiovinkite morengą.
6. Kol morengas kepa, sumaišykite trynius, likusį cukrų (80 gramų) ir pieną, o tada masę virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, maišydami šluotele, kad nesusidarytų gumuliukų.
Reklama
7. Paruoštą trynių masę atvėsinkite iki kambario temperatūros ir plakdami supilkite į minkštą sviestą.
8. Į kremą suberkite kakavos miltelius ir supilkite romą, gerai išplakite ir padėkite į šaldytuvą.
Reklama
9. Išimkite iškepusį morengą iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti.
10. Pyragą aštriu peiliu perpjaukite į 3-4 dalis ir pakaitomis patepkite šokoladiniu kremu.
Reklama
11. Tortą surenkame ir papuošiame keliais riešutais, paliekame šaldytuve 2-3 valandoms, kad išbrinktų.
12. Nudžiuginkite save ir savo artimuosius šiuo puikiu tortu!
Šaltinis: povar.ru

Recepto įvertinimas 4/5 (4 įvertinimai)

Ačiū už jūsų įvertinimą!
Reklama