Biskvitinis tortas Persikai debesyse

4.2 (7 įvertinimai)

12 Porcijos

1 val. 30 min.

Apie receptą

Biskvitinis tortas „Persikai debesyse“ nereikalauja jokių ypatingų ingredientų, užtenka indelio konservuotų persikų, visa kita galima rasti kiekvienuose namuose. Tiks bet koks baltas kremas, bet jei liko kiaušinių baltymų nuo kitų patiekalų, galite pasigaminti kreminį baltyminį tortą. Žingsnis po žingsnio receptas padės tai padaryti.

Paskirtis: Pyragų ir tortų receptai

Receptai pagal ingredientus: # Miltai / # Vaisiai

Reklama

Reikalingi ingredientai:
Kiaušiniai

5 vnt
Cukrus

310 gramų (130 gramų tešloje, 180 gramų grietinėlėje)
Kukurūzų krakmolas

30 gramų
Kvietiniai miltai

130 gramų
Druska

2 žiupsneliai (1 žiupsnelis tešloje, 1 žiupsnelis grietinėlėje)
Vanilinis cukrus

1 pakelis
Konservuoti persikai

1 skardinė (430 gramų)
Kiaušinių baltymai

3~4 vnt(115 gramų)
Karštas vanduo

50 mililitrų
Citrinų rūgštis

1/4 arbatinio šaukštelio
Sirupas iš konservuotų persikų

100 gramų (jei reikia, praskieskite vandeniu)
Kokoso drožlės

2 šaukštai (nebūtina)

Reklama

Gaminimo eiga

1. Paruoškite ingredientus.
2. Į dubenį įmuškite 5 kiaušinius, išplakite.
Reklama
3. Suberkite cukrų, plakite su cukrumi.
4. Įberkite žiupsnelį druskos ir vanilinio cukraus, išmaišykite.
Reklama
5. Pirmiausia į dubenį per sietelį supilkite krakmolą, įmaišykite silikonine mentele, tada dalimis persijokite miltus ir taip pat išmaišykite silikonine mentele iki vientisos masės.
6. Paruoškite 22-23 cm skersmens kepimo formą, ištepkite sviestu, pabarstykite miltais, nukratykite miltų perteklių. Supilkite tešlą į formą, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Reklama
7. Biskvitą kepame 180 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių.
8. Biskvitą atvėsinkite iki kambario temperatūros, idealiu atveju jį reikia suvynioti į maistinę plėvelę ir leisti 'brandintis' 5-6 valandas. Biskvitą supjaustykite į 3 vnt.
Reklama
9. Norėdami paruošti baltyminį kremą, į puodą supilkite 180 gramų cukraus, užpilkite karštu vandeniu, uždėkite ant nedidelės ugnies.
10. Tuo pačiu metu išplakite kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos, kol susidarys minkštos smailės.
Reklama
11. Kai sirupas įkaista iki 110 laipsnių, į jį įpilkite 1/4 šaukštelio citrinos rūgšties, sumaišykite. Toliau kaitinkite iki 118-120 laipsnių. Jei nėra specialaus termometro, sutelkite dėmesį į laiką, tai yra maždaug 5 minutės nuo virimo pradžios.
12. Plona srovele, stengdamiesi nepatekti ant šluotelių peiliukų, supilkite sirupą į išplaktus baltymus, toliau nuolat plakdami iki tirštumo. Kremas turi tapti tirštas ir tankus. Dalį kremo perkelkite į konditerinį maišelį su antgaliu.
13. Norėdami surinkti tortą, pirmąjį biskvitą padėkite ant lėkštės. Sutepkite jį šluotele persikų sirupu. Jei sirupas labai saldus, jį pagal skonį galima atskiesti virintu vandeniu.
Reklama
14. Silikonine mentele užtepkite kremo sluoksnį.
15. Į pyrago vidurį sudėkite pjaustytus persikus, konditeriniu maišeliu aptepkite torto kraštus kremu.
16. Tą patį pakartokite su antruoju biskvitu.
17. Ant viršaus dėkite trečią biskvitą, torto šonus ir viršų papuoškite likusiu kremu ir persikais pagal savo skonį. Galite lengvai pabarstyti kokoso drožlėmis. Šis tortas tikrai papuoš bet kokį šventinį stalą.
18. Tortas gavosi švelnaus skonio, sultingas ir labai skanus. Tai puikus skanumynas prie arbatos. Gero apetito!

Šaltinis: povar.ru

Recepto įvertinimas 4.2/5 (7 įvertinimai)

Ačiū už jūsų įvertinimą!
Reklama