Makaronai Bolognese su sūriu

5 (1 įvertinimai)

4 Porcijos

1 val.

Apie receptą

Pasta Bolognese yra garsus italų patiekalas, gaminamas iš makaronų, maltos mėsos, daržovių ir pomidorų. Tiesą sakant, kiekviena italų šeimininkė turi savo šio patiekalo receptą. Šiandien pabandysime pagaminti klasikinei versijai artimą Bolonijos makaronų variantą su malta mėsa. Ruošiant šį patiekalą svarbiausias yra padažas, jis turi būti ne skystas, o priešingai – savo konsistencija priminti troškinį. Italijoje padažas troškinamas 4-6 valandas ant labai silpnos ugnies. Aš neturiu laiko tokiam ilgam gaminimo procesui, bet jei turite, tada pabandykite. Bolonijos padažą galima pasigaminti iš anksto, jį galima laikyti šaldytuve 3-4 dienas, dažnai būna net užšaldyti, todėl galima laikyti iki mėnesio ir ilgiau.

Paskirtis: Pietų receptai

Receptai pagal ingredientus: # Mėsa / # Daržovės

Reklama

Reikalingi ingredientai:
Spagečiai

250 gramų
Malta jautiena

500 gramų
Svogūnai

2 vnt
Morkos

1 vnt
Saliero stiebas

2 vnt
Česnakai

4~5 skiltelės
Pomidorų padažas

500 mililitrų
Alyvuogių aliejus

2 šaukštai
Druska

pagal skonį
Malti juodieji pipirai

pagal skonį
Mocarela sūris

100 gramų
Cukrus

1 arbatinis šaukštelis

Reklama

Gaminimo eiga

1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus.
2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės.
Reklama
3. Suberkite kubeliais pjaustytas morkas ir saliero stiebelį ir kepkite dar 3-4 minutes, kol daržovės suminkštės.
4. Sudėkite maltą mėsą, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Reklama
5. Į keptą faršą su daržovėmis užpilkite pomidorų padažu arba pomidorus savo sultyse, pagal skonį pasūdykite, įberkite cukraus, įberkite šiek tiek cukraus. Padažą užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 30-40 minučių. Virimo metu, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio.
6. Į paruoštą Bolonijos padažą suberkite tarkuotą sūrį, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.
Reklama
7. Tuo metu išvirkite spagečius. Patiekite su paruoštu padažu. Nerekomenduoju maišyti Bolonijos padažo su spagečiais. Nedelsdami patiekite makaronus, padėdami ant lėkštelės, į centrą įpilkite padažo. Pabarstykite šviežiu arba džiovintu baziliku. Skanaus!
Šaltinis: povar.ru

Recepto įvertinimas 5/5 (1 įvertinimai)

Ačiū už jūsų įvertinimą!
Reklama