Silkė po rubino kailiu

5 (1 įvertinimai)

7 Porcijos

2 val.

Apie receptą

Siūlau pažiūrėti, kaip paruošti silkę po „rubino“ kailiu - gražias salotas šventiniam stalui, kurios taps tikra puošmena ir džiugins jūsų artimuosius įspūdingu pateikimu. Šiame recepte parodysiu, kaip originaliai pateikti klasikines silkė pataluose salotas, naudojant želė ir nuimamą torto formą. Norint sustiprinti skonį ir svogūno traškumą, patariu jį marinuoti šiek tiek pasaldintame vandenyje su actu (vietoje jo galima naudoti citrinos sultis). Kad paruoštumėte spalvotą želė, būtina naudoti burokų sultis - jos suteiks ne tik sodrią spalvą, bet ir pagerins želė skonį.

Paskirtis: Šventiniam stalui receptai

Receptai pagal ingredientus: # Žuvis / # Daržovės

Reklama

Reikalingi ingredientai:
Silkė

250 gramų
Svogūnas

50 gramų
Bulvės

250 gramų
Burokai

250 gramų
Morkos

250 gramų
Majonezas

200 gramų
Virtų burokų tarkiai

50~100 gramų
Vanduo 90 °C burokams

350 gramų
Želatina

20~25 g
Vanduo želatinai mirkyti

150 gramų
Vanduo

150 gramų
Cukrus

20 gramų
Actas 9 % arba citrinos sultys

15 gramų
Druska

pagal skonį
Juodieji pipirai

pagal skonį
Kiaušiniai

5 vnt

Reklama

Gaminimo eiga

1. Želatiną užpilkite šaltu virintu vandeniu, išmaišykite ir palikite brinkti. Sutarkuotus burokus užpilkite šaltu vandeniu, įdėkite išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
2. Nukoškite mišinį, pagardinkite druska pagal skonį ir supilkite į indą taip, kad želė sluoksnis neviršytų pusės centimetro. Padėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, įdėkite cukraus, obuolių acto, šilto virinto vandens ir palikite 15-20 minučių.
Reklama
3. Sūdytos silkės filė supjaustykite kubeliais. Sutarkuotas stambia tarka morkas, bulves, burokus ir kiaušinius sumaišykite su majonezu, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Ant indo uždėkite nuimamą 21 cm skersmens formos žiedą viršutiniu kraštu žemyn.
4. Į formą dėkite supjaustytą silkę, ant jos - gerai nuspaustą marinuotą svogūną, bulves, morkas, kiaušinius ir burokus. Uždenkite formą plėvele ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Sustingusią želė supjaustykite mažais kubeliais.
Reklama
5. Atsargiai nuimkite formą nuo salotų, šiek tiek pasukdami. Patepkite salotas plonu majonezo sluoksniu ir papuoškite želė kubeliais. Skanaus!
Šaltinis: povar.ru

Recepto įvertinimas 5/5 (1 įvertinimai)

Ačiū už jūsų įvertinimą!

Autorius: Deimantė Lu

Deimantė yra „gaminimas.lt“ komandos narė, kurios sritis – saldumynai, kepiniai ir modernūs patiekalai. Ji nuolat eksperimentuoja virtuvėje, ieškodama naujų skonių derinių ir tobulų receptų. Deimantė turi ilgametę maisto tinklaraščio rašymo patirtį, puikiai išmano ingredientų mokslą ir dalinasi savo žiniomis, kad kiekvienas pyragas ar sausainis pavyktų nepriekaištingai. Jos receptai yra tikslūs, aiškūs ir kviečia mėgautis kūryba virtuvėje Sekite Facebook