Raudonieji barščiai

5 (1 įvertinimai)

4 Porcijos

2 val.

Apie receptą

Šį legendinį patiekalą žino ir mėgsta daugelis! Nedaugelis gali atsispirti jo nuostabiam skoniui ir neprilygstamam aromatui. Siūlau jums savo klasikinių ukrainietiškų barščių gaminimo variantą! Štai klasikinis barščių gaminimo receptas. Ukrainietiški barščiai visada buvo mėgstamas paprastų žmonių patiekalas, taip pat buvo gana populiarus tarp aukštesniųjų klasių žmonių. Yra daug barščių gaminimo paslapčių, vieną iš jų aprašiau žemiau. Norint pasiekti ryškią, gražią ir sodrią barščių spalvą, reikia įpilti vieną šaukštą citrinos sulčių (prieš burokėlių terminį apdorojimą).

Paskirtis: Sriubų receptai

Receptai pagal ingredientus: # Daržovės / # Mėsa

Reklama

Reikalingi ingredientai:
Kiaulienos šonkauliukai

300 gramų
Baltasis kopūstas

1/2 vnt
Morka

1 vnt
Bulvės

4 vnt
Svogūnai

2 vnt
Burokėliai

2 vnt
Citrina

1 vnt
Saulėgrąžų aliejus

100 mililitrų
Juodieji pipirai

0.5 arbatinio šaukštelio
Druska

pagal skonį
Petražolės

pagal skonį
Grietinė

1 šaukštas
Pomidorų pasta

2 šaukštai
Gvazdikas

3 vnt
Lauro lapas

1 vnt

Reklama

Gaminimo eiga

1. Kiaulienos šonkaulius nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Daržoves taip pat nuplauname. Morkas supjaustykite žiedais, nulupkite svogūną ir įsmeikite į jį gvazdikėlius.
2. Visus sultinio ingredientus sudėkite į puodą (4 l) ir užpilkite šaltu vandeniu. Virkite sultinį 2 valandas ant silpnos ugnies (nugriebkite putas). Po valandos įberkite druskos.
Reklama
3. Po pusantros valandos iš sultinio išimkite svogūną, morką, mėsą ir žoleles.
4. Nulupkite 2 svogūnus, morkas ir 2 burokėlius.
Reklama
5. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
6. Burokėlius ir morkas sutarkuokite stambia tarka.
Reklama
7. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Jame pakepinkite svogūną, tada suberkite burokėlius ir morkas. Viską troškinkite po dangčiu 20-25 minutes. Kai daržovės suminkštės, supilkite pomidorų pastą ir 1 a.š. citrinos sulčių. Troškinkite dar 5 minutes.
8. Nuplaukite ir nulupkite bulves ir kopūstus.
Reklama
9. Bulves supjaustykite kubeliais, o kopūstą - juostelėmis.
10. Mėsos sultinį užvirinkite, sudėkite mėsą (be kaulų), bulves ir kopūstus. Virkite 20 minučių, kol bulvės bus paruoštos.
Reklama
11. Į puodą sudėkite keptas daržoves. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
12. Suberkite smulkiai pjaustytas žoleles ir leiskite barščiams užvirti. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 8-10 minučių. Patiekite su grietine.
13. Gero apetito!
Šaltinis: povar.ru

Recepto įvertinimas 5/5 (1 įvertinimai)

Ačiū už jūsų įvertinimą!
Reklama