Keksiukai su įdaru ir zefyrų kremu

5 (2 įvertinimai)

3-4 Porcijos

2 val.

Apie receptą

Kaip desertą ant šventinio stalo siūlau pasigaminti trapios tešlos keksiukus su zefyrų kremu. Ruošiant kremą reikėtų atkreipti dėmesį į plakimo momentą. Pakaitintą uogienę su cukrumi ir želatina svarbu plona srovele supilti į baltymus. Tuo pačiu, nesustojant plakti. Plakimo laikas gali priklausyti ir nuo kiaušinių kokybės, ir nuo mikserio galios. Turėtumėte sutelkti dėmesį į kremo konsistenciją. Kai tik plakimo "pėdsakai" pradeda likti ant paviršiaus ir laikosi formą, turėtumėte sustoti. Tik gerai išplaktas kremas išlaikys formą ir atvėsus.

Paskirtis: Desertų receptai

Receptai pagal ingredientus: # Miltai / # Uogos

Reklama

Reikalingi ingredientai:
Kiaušiniai

5 vnt (1 vnt. tešloje, 4 kremui)
Cukrus

160 gramų (50 gr. tešloje, 110 gr. kremui)
Sviestas

150 gramų
Kvietiniai miltai

220~250 gramų
Majonezas

1 valgomasis šaukštas
Kepimo milteliai tešlai

1 arbatinis šaukštelis
Uogienė

250 gramų (150 gramų kremui, 100 gramų keksiukų užpildymui)
Želatina

8 gramai
Vanduo

30 mililitrų (želatinai)

Reklama

Gaminimo eiga

1. Paruoškite reikiamus ingredientus.
2. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą. Įpilkite cukraus. Sutrinkite lengvai šakute.
Reklama
3. Įmuškite kiaušinį, įdėkite šauktą majonezo ir gerai išmaišykite.
4. Suberkite miltus, kepimo miltelius.
Reklama
5. Pradėkite minkyti tešlą šakute.
6. Minkykite kietą tešlą. Suvyniokite į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Reklama
7. Pasibaigus laikui, išimkite tešlą. Padalinkite į 16 dalių.
8. Tešlą paskleiskite ant formos šonų ir apačios. Keletą kartų šakute pradurkite dugną. Formą su būsimais keksiukais pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 minučių. Apsvarstykite savo orkaitės ypatybes.
Reklama
9. Išimkite gatavus keksukus iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
10. Paruoškite kremą. Supilkite 30 ml želatinos, šaltas vanduo. Palikite kurį laiką, kad išbrinktų.
Reklama
11. Puode sumaišykite 50 gramų cukraus ir uogienę. Uždėkite ant vidutinės ugnies. Kaitinkite, kol burbuliukai pasidarys dideli.
12. Dubenyje iki purumo išplakite 4 kiaušinių baltymus ir 60 gramų cukraus.
13. Į baltymų masę plona srovele supilkite ištirpintą želatiną. Išplakite. Tada plona srovele supilkite pašildytą uogienę su cukrumi. Tačiau nenustokite plakti.
Reklama
14. Plakite mišinį mažiausiai 10 minučių. Jis turėtų sutirštėti ir tapti vienodas. Palikite kremą ant stalo 20 minučių, kad atvėstų.
15. Uogienę sudėkite į paruoštus keksiukus.
16. Uogienę aptepkite kremu. Ji pradės tirštėti, todėl geriausia tai daryti iš konditerinio maišelio. Užbaikite savo norima dekoraciją.
17. Atvėsinkite keksiukus su zefyrų kremu ir patiekite. Skanaus!
Šaltinis: povar.ru

Recepto įvertinimas 5/5 (2 įvertinimai)

Ačiū už jūsų įvertinimą!
Reklama