Kalėdinis pyragas Stollen

Name: Kalėdinis pyragas Stollen - Receptas su nuotraukomis
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Lithuania
Ingredients: Koniakas - 50 mililitrų; Apelsinų sultys - 50 mililitrų; Džiovinti vaisiai ir riešutai - 150 gramų; Varškė - 130 gramų; Sviestas - 120 gramų; Cukrus - 75 gramai; Kiaušinis - 1 vnt; Laimas - 1 vnt; Druska - 1 žiupsnelis; Kepimo milteliai - 5 gramai; Cukraus pudra - 50 gramų

5 (1 įvertinimai)

8 Porcijos

1 val. 10 min.

Apie receptą

Gaminame greitą kalėdinio pyrago versiją - stollen. Skirtingai nei mielinės tešlos kepiniai, iš varškės stolleno paruošimas nėra toks imlus laikui ir pastangoms, be to, jo nereikia kildinti. Varškės stollenas, kitaip nei mielinis, turi drėgnesnę ir minkštesnę tekstūrą, labiau primenančią keksą. Jam nereikia kildinimo laiko, todėl jis pagaminamas daug greičiau. Šis receptas puikiai tiks šeimininkėms, kurios turi mažiau laiko, bet nori sukurti šventinę nuotaiką ir paruošti svečiams tikrai vertą šventinio stalo kepinį.

Paskirtis: Pyragų ir tortų receptai

Receptai pagal ingredientus: # Pieno produktai / # Miltai

Reklama

Reikalingi ingredientai:
Koniakas

50 mililitrų
Apelsinų sultys

50 mililitrų
Džiovinti vaisiai ir riešutai

150 gramų
Varškė

130 gramų
Sviestas

120 gramų
Cukrus

75 gramai
Kiaušinis

1 vnt
Laimas

1 vnt
Druska

1 žiupsnelis
Kepimo milteliai

5 gramai
Cukraus pudra

50 gramų

Reklama

Gaminimo eiga

1. Paruoškite visus ingredientus. Šio kiekio pakanka vienam vidutinio dydžio stollenui. Į įdarą įdėkite riešutų ir mėgstamų džiovintų vaisių. Savo recepte naudoju figas, razinas, abrikosus ir migdolus. Iš anksto paruoškite džiovintus vaisius, užpilant juos konjako ir apelsinų sulčių mišiniu. Alkoholį galima praleisti, jei kepinys skirtas vaikams.
2. Prieš gaminimą iš šaldytuvo išimkite sviestą, varškę ir kiaušinį, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Dubenyje sumaišykite cukrų su minkštu sviestu ir plakite, kol masė taps puri.
Reklama
3. Tęsdami plakimą, įmuškite kiaušinį ir įpilkite sultis su vieno laimo arba citrinos žievele.
4. Į sviesto masę įdėkite varškę. Naudokite 9 % riebumo varškę arba su didesniu riebumu. Jei turite grūdėtą varškę, prieš tai ją pertrinkite per sietelį.
Reklama
5. Įmaišykite varškę į sviesto masę. Įberkite persijotus miltus, druską ir kepimo miltelius, ir suminkykite tešlą. Tai darykite mikseriu arba greitai rankomis, kad nuo šilumos sviestas nepradėtų tirpti.
6. Paruoštą tešlą suformuokite į rutulį ir dėkite ant kepimo popieriaus, šiek tiek suplokite rutulį į paplotėlį. Džiovintus vaisius nusausinkite nuo perteklinės drėgmės popieriniu rankšluosčiu. Sudėkite džiovintus vaisius su riešutais į tešlą ir įmaišykite, lankstant tešlą „konverto“ principu.
Reklama
7. Ant to paties kepimo popieriaus suteikite tešlai ovalo formą. Vieną kraštą pakelkite ir uždenkite 2/3 ovalo, paliekant 1/3 laisvą. Kartu su kepimo popieriumi perkelkite stolleną ant skardos. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių, 1 valandą.
8. Iškepto kepinio paruošimą patikrinkite mediniu pagaliuku. Dar karštą stolleną patepkite ištirpintu sviestu ir užbarstykite storą sluoksnį cukraus pudros.
Reklama
9. Varškės stolleną galima patiekti, kai jis ataušta, arba palikti vienai dienai pastovėti (ne ilgiau).
Šaltinis: povar.ru

Recepto įvertinimas 5/5 (1 įvertinimai)

Ačiū už jūsų įvertinimą!

Autorius: Deimantė Lu

Deimantė yra „gaminimas.lt“ komandos narė, kurios sritis – saldumynai, kepiniai ir modernūs patiekalai. Ji nuolat eksperimentuoja virtuvėje, ieškodama naujų skonių derinių ir tobulų receptų. Deimantė turi ilgametę maisto tinklaraščio rašymo patirtį, puikiai išmano ingredientų mokslą ir dalinasi savo žiniomis, kad kiekvienas pyragas ar sausainis pavyktų nepriekaištingai. Jos receptai yra tikslūs, aiškūs ir kviečia mėgautis kūryba virtuvėje Sekite Facebook